STEP 1

Partiamo con il preparare la crema alle mele. Mettiamo a scaldare il latte e nel mentre frulliamo una mela con il limone ( teniamo da parte).

STEP 2

Rompere le uova e montarle leggermente con lo zucchero. Unire la maizena e la scorza di limone.

STEP 3

Uniamo il latte caldo alle uova. Mescoliamo velocemente e trasferiamo tutto di nuovo sul fuoco fino a quando la crema non si addensa.

STEP 4

A questo punto aggiungiamo la mela frullata e mescoliamo bene il tutto. Cuocere per altri 2 minuti.

STEP 5

Lasciare raffreddare.

STEP 6

Nel frattempo prepariamo la pasta per la sbriciolata e il crumble di mele.

STEP 7

Setacciare la farina con il lievito e la cannella

STEP 8

Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere l’olio è un pizzico di sale.

STEP 9

Incorporate la farina alle uova. Dobbiamo ottenere un composto sbricioloso.

STEP 10

Imburrare e infarinare uno stampo da 20 cm e versare dentro metà della sbriciolata. Schiacciarlo leggermente.

STEP 11

Distribuire la crema alle mele nel guscio e livellarla.

STEP 12

Per il crumble dobbiamo tagliare a pezzetti metà mela e aggiungerla all’impasto rimanente di sbriciolata.

STEP 13

Ricoprire la crema con il crumble.

STEP 14

Cuocere a forno statico caldo a 180 gradi per 15’. Trascorso il tempo altri 15’ con carta da forno e infine 15’ senza.