STEP 1

Iniziamo col preparare la crema. Montare i tuorli con lo zucchero e qualche goccia di essenza di vaniglia.

STEP 2

Unire poco alla volta la farina setacciata e continuare ad amalgamare.

STEP 3

In un pentolino portare ad ebollizione il latte. Non appena inizia a bollire versarlo sul composto precedentemente ottenuto, mescolare veloce, rimettere il tutto sul fuoco (moderato) e sbattere con la frusta finché non inizia a rapprendere.

STEP 4

A questo punto versare la crema in una ciotola di vetro, coprire con della pellicola a contatto e mettere a riposo in frigo.

STEP 5

Ora la base. In una ciotola mescolare bene tutti gli ingredienti secchi, unire successivamente il burro ammorbidito e la scorza di limone.

STEP 6

Aggiungere infine le uova e amalgamare fino ad avere un composto dalla consistenza sabbiosa.

STEP 7

Tenere da parte una porzione dell’impasto.

STEP 8

Su una spianatoia lavorare il restante composto e stenderlo poi col mattarello, proprio come fareste con la pasta frolla.

STEP 9

Sistemare la sfoglia all’interno di una tortiera. Nel frattempo facciamo cuocere le mele tagliate a pezzettini con 2 cucchiai di zucchero e della cannella fin quando saranno belle morbide.

STEP 10

Ora farciamo con la crema, un bello strato di mele, e sbricioliamo l’impasto tenuto da parte sopra alla farcitura.

STEP 11

Ora inforniamo a 180 gradi per 35/40 minuti.

STEP 12

Aspettare che si sia raffreddata bene prima di toglierla dallo stampo... A questo punto una spolverata di zucchero a velo e... buon appetito!