STEP 1

Con la crema di ricotta in sac a poche ho farcito un savoiardo, l'ho sovrapposto con il secondo a sandwich.

STEP 2

Ho inzuppato velocemente i savoiardi nel latte e poi li ho passati nella farina di cocco.

STEP 3

Dopo averli alloggiati in un pirottino di carta, li ho messi a rassodare in frigo.

STEP 4

Per la ganache: ho fuso al microonde il cioccolato di 30 in 30 secondi, poi ho scaldato la panna, sempre al microonde, e aggiunta al cioccolato con una emulsione, coperta con pellicola lo messa in frigo a rassodare.

STEP 5

Ho montato la ganache con le fruste e decorato i savoiardi con sac a poche, una pallina di cioccolato e buccia candita di arancia.