PATATE DOLCI 🍠 RIPIENE
PATATE DOLCI 🍠 RIPIENE
Introduzione
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Ingredienti
- Patate dolci
🍠🍠 patate dolci2
- Per i fagioli in umido
Salvia, timo, rosmarino sminuzzatoq.b.
paprika dolceq.b.
Sale e pepeq.b.
e 1/2 di fagioli Rossi scolati e sciacquati1
cipollotto1
aglio schiacciato intero ( da togliere alla fine)1
/2 costa di sedano1
aceto bianco10 g
passata di pomodoro150 g
acqua30 g
vino rosso25 g
olio EVO15 g
- 🥑LA GUACAMOLE:
succo di mezzo limeq.b.
coriandoloq.b.
avocado maturo1
cipolla viola o scalogno triturati1
datterini a pezzetti ( opzionale)8
peperoncino (opzionale)q.b.
sale marino integraleq.b.
- 🫙 SALSA YOGHURT/TAHIN
limone2 cucchiai
raso di senape in grani (o normale )1 cucchiaino
Succo di mezzo limone ( o lime)q.b.
Timo e prezzemolo (o erba cipollina)q.b.
Paprikaq.b.
colmo di tahin1 cucchiaino
yogurt (vegetale o non a piacere)100 g
Procedimento
STEP 1
- Scalda il forno a 200 gradi , bucherella con la forchetta le batate ben lavate e mettile in forno intere per 60 minuti
STEP 2
Per i fagioli: trita cipollotto, erbe aromatiche e sedano
STEP 3
- Metti in una casseruola e soffriggi qualche minuto con olio e un goccio di acqua calda (così l’olio non si bruciacchia😜)
STEP 4
- Aggiungi pomodoro, sale,acqua e vino e cuoci 5 minuti
STEP 5
- Aggiungi i fagioli,aceto, il pepe e la paprika e cuoci a fiamma bassa per 4 minuti
STEP 6
per LA GUACAMOLE: - 👉🏻schiaccia un avocado maturo, aggiungi il succo di mezzo lime, cipolla viola o scalogno triturati, coriandolo qb e peperoncino (opzionale), sale marino integrale qb e se vuoi dei datterini a pezzetti (opzionale )
STEP 7
🫙per la SALSA YOGHURT/TAHIN : Mescola tutto benissimo in una ciotolina e se possibile shakera 😉
STEP 8
👉🏻Quando le batate sono cotte divertiti a comporle aggiungendo gli ingredienti sopra e come contorno le verdure che preferisci !
Lo chef consiglia:
Questo piatto è davvero semplice da realizzare e delizioso e si presta ad innumerevoli varianti 😉
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Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicità a tavola che uniscano gusto e salute😉. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette 🥰! 👉🏻ig : chiara_healthytales
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