STEP 1

Lavate e tagliate i pomodorini misti io scelto un tris di Rossi Gialli e Verdi Striati, tipo i pomodori camone ma più piccoli.

STEP 2

Metteteli in pentola, con cipolla e un bel giro d'olio evo, un pizzico di sale (zucchero facoltativo dipende dalla dolcezza dei pomodori) e lasciate cuocere a fuoco medio/dolce.

STEP 3

Quando saranno morbidi e un po' cremosi lasciate raffreddare un po' e frullate.

STEP 4

Una volta cotta la pastina, 6/7 min circa tuffate qualche cucchiaio di crema ai pomodorini.

STEP 5

Impiattate con cubetti di mozzarella, giro d'olio e basilico.

STEP 6

Più facile a farsi che a dirsi ;)