STEP 1

Per prima cosa bisogna pulire le sarde, se ve le fate pulire dal vostro pescivendolo di fiducia assicuratevi che siano perfettamente spinate e aperte mantenendo la coda.

STEP 2

Prepariamo in una padella molto grande un soffritto delicato di cipolla, aglio un gambo di prezzemolo e la zest del limone e dell’ arancia, uniamo i pinoli e le uvette precedentemente ammollate, a qst punto togliamo l aglio e il gambo del prezzemolo e uniamo al soffritto il pangrattato che salteremo e faremo dorare, irroriamo con un po’ di succo di limone e arancia

STEP 3

Adesso procediamo a fare nostri involtini, prendiamo una sarda e mettiamo il ripieno al suo interno e avvolgiamo e adagiamo sulla teglia, continuiamo così per tutte le sarde, qnd avremo finito di farcirle tutte alterniamo tra una sarà e l’ altra una foglia di alloro una fettina di arancia e una sfoglia di cipolla preferibilmente rossa

STEP 4

Adesso portiamole al forno coperte da un foglio di alluminio ad una temperatura di 200 gr il forno deve essere già preriscaldato teniamole coperte per circa 15 min e poi apriamole e lasciamole cuocere per altri 15/20 min

STEP 5

Prima di servire lasciare riposare anche un oretta Ps fredde sono ancora più buone ! 😁