Sapore di primavera
Sapore di primavera
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA FROLLA ALLE CLEMENTINE
Farina350 g
Zucchero200 g
Burro180 g
Pasta di arancia1 cucchiaino
- PER LA LEMON CURD
Zucchero175 g
Succo di limone50 g
Burro142 g
Tuorli85 g
Agar agar5 g
Procedimento
STEP 1
Per la frolla
STEP 2
Frullate in un tritatutto zucchero e buccia di clementine senza la parte bianca,aggiungete la farina setacciata, la pasta di arancia, il burro a pezzetti e il succo di clementine. Impastate fino a formare il panetto, avvolgete nella pellicola e ponete in frigo una mezz'ora.
STEP 3
Successivamente stendete la frolla su un piano leggermente infarinato dandogli la forma che desiderate e cuocete in forno a 180° per circa 2530 minuti.
STEP 4
Frullate in un tritatutto zucchero e buccia di limone versate in un pentolino aggiungete il succo del limone, le uova, il burro e cuocete mescolando con una frusta 10 minuti a 90 °
STEP 5
unite l'agar agar fate cuocere un altro minuto spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la crema con pellicola a contatto dopodiché la trasferite in frigo qualche ora.
STEP 6
Andrete meglio ad usarla per decorare.
STEP 7
Panna a piacere
Lo chef consiglia:
Un dolce che potete preparare anche un giorno prima o congelare ed usarlo quando vi serve, resta buonissimo ugualmente.
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Non è affatto facile parlare di sé in pochissime righe,prima di tutto mi chiamo Carmen ,sono una moglie ed una mamma di 2 bellissimi ragazzi che adoro ed ho una grandissima passione per la cucina.Quindi eccomi qui senza nessuna presunzione, ne pretesa, semplicemente per condividere con voi.
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