STEP 1

Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate (circa 350g). Sbollentatele per 10 minuti. Schiacciatele con una forchetta. Condite con sale, paprika ed erba cipollina. Mescolate e fate raffreddare.

STEP 2

Tagliate la mozzarella a fette sottili e mettetela tra carta assorbente in modo che perda l'acqua in eccesso.

STEP 3

Sovrapponete due fogli di pasta fillo, piegateli a metà ottenendo due strisce e spennelatele con dell'acqua.

STEP 4

All'angolo della striscia mettete un pò di patate e un pezzo di mozzarella. Ripiegate l'angolo formando un triangolo e proseguite in questo modo fino a terminare la striscia. Spennelate il bordo per sigillare la chiusura.

STEP 5

Spennelate con poco olio e mettete nel cestello (con carta forno). Preriscaldate la friggitrice ad aria per 4 - 6 minuti a 200° poi cuocete i samosa per 10 minuti.