STEP 1

Bollire tre uova. In una ciotola versare la carne macinata, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe, il prezzemolo, un uovo e impastare. Aggiungere pane gratt q.b. e continuare a impastare.

STEP 2

Stendere l’impasto a forma di rettangolo su un foglio di carta forno. Disporre per metà di esso il prosciutto cotto, la scamorza e le uova bollite intere precedentemente sbucciate.

STEP 3

Arrotolare l’impasto chiudendolo a “caramella” e metterlo a riposare in frigo per due, tre ore.

STEP 4

Dopodiché togliere la carta forno e mettere a rosolare in padella da tutti i lati il polpettone con un po’ di olio. Aggiungere la passata di pomodoro e condirla con spezie a piacere.

STEP 5

Cuocere a fuoco basso per circa 45 min avendo cura di girare il polpettone ogni tanto.