STEP 1

Prendere l'astice e adagiate con la schiena sul tagliere e con un coltello tagliate a metà e lasciate da parte per un attimo.

STEP 2

Tagliate le chele e con uno schiaccianoci rompete e lasciate da parte.

STEP 3

In una padella mettete l’olio e l’aglio tritato, fate imbiondire.

STEP 4

Aggiungete l’astice, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo e fate cuocere una quindicina di minuti, girando l'astice sia da una parte che dall'altra.

STEP 5

Irrorate con il cognac, fate sfumare a fiamma alta, e poi tornate a fiamma bassa e fate cuocere per un ulteriore 5 minuti abbondante.

STEP 6

Impiattate e servite con il proprio sughetto.