Salsiccia alla pizzaiola
Salsiccia alla pizzaiola
Introduzione
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Ingredienti
Salsiccia500Â g
Mozzarella100Â g
Pomodori passata250Â g
Origanoq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliate la salsiccia in tanti tocchetti lunghi circa 5 cm. Fate scaldare una padella antiaderente, quindi disponete la salsiccia e fatela rosolare per bene su tutti i lati.
STEP 2
Quando la salsiccia sarà ben dorata, levatela dalla padella e tenetela da parte. Rimettete la padella sul fuoco, versate un filo di olio e la passata di pomodoro , quindi lasciate addensare la salsa per qualche minuto.
STEP 3
Aiutandovi con una pinza, rimettete la salsiccia nella padella e lasciate insaporire per qualche istante (se necessario, bagnate con un mestolino di acqua bollente per evitare che il sugo si possa attaccare).
STEP 4
Intanto tagliate la mozzarella a fette e poi a listerelle.
STEP 5
Disponete le listerelle sulla salsiccia, coprite con un coperchio di vetro e lasciate che il formaggio si sciolga.
STEP 6
Trasferite la salsiccia in un piatto da portata e servite caldissima.
Lo chef consiglia:
Il consiglio è di usare una mozzarella per pizza, una provola, una scamorza, o comunque un formaggio asciutto che non rilasci troppa acqua in cottura.
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Diplomato scuola alberghiera, nato a Palermo, alle prime esperienze nel settore e in cerca di coinvolgere più persone possibili a integrarsi nella cucina.
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