STEP 1

Svuotare le zucchine a crudo e tenere la polpa da parte.

STEP 2

Sbollentare le zucchine in acqua salata x 10min

STEP 3

Tritare i gamberi sgusciati insieme a metà della polpa delle zucchine, aggiungere pepe e paprika dolce a piacere. Mettere in frigo in modo che il composto prenda sapore.

STEP 4

Fare freddare le zucchine e una volta fredde riempirle con il composto. Metterle in una pirofila con carta forno e spolverare di pan grattato e un filo di olio. Cuocere in forno x 50min a 180°. Una volta cotte farle raffreddare

STEP 5

Frullare il melone, metterlo in una padella a fuoco vivo e aggiungere qualche goccia di aceto balsamico. Far caramellare a fuoco vivace.

STEP 6

Una volta ottenuto il composto farlo raffreddare e impiattare con le zucchine e guarnire con il melone e qualche goccia di balsamico.