STEP 1

Per prima cosa prediamo una padellina dove facciamo soffirggere olio e becco d’aglio.

STEP 2

Togliamo l’aglio e aggiungiamo della passata di pomodoro, sale e pepe quanto basta, una spolveratina di origano.

STEP 3

Lasciamo cuocere un po il sughetto e apriamo nell stessa padella le uova. Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere a fiamma lentissima.

STEP 4

A fine cottura aggiungiamo della provola o del fior di latte a seconda dei gusti e di quello che avete in casa perchè questo è un piatto salvacena ed economicissimo. Solitamente io lo servo su una fettina di pane tostato e vedrete che goduria.