Salsa di castagne
Salsa di castagne
Tempo totale 59 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
Castagne110 g
Vino bianco secco1 bicchiere
Rosmarino1 ramo
Sedano1 costa
Brodo vegetaleq.b.
Saleq.b.
Peperonciniq.b.
Procedimento
STEP 1
Prendete una pentola e mettete il brodo e tutti gli ingredienti
STEP 2
Fate cuocere facendo ridurre fino a metà della pentola cuocete per 45 minuti
STEP 3
Poi frullate il tutto
STEP 4
Controllate la densità
STEP 5
Se è liquida legatela col roux biondo
Lo chef consiglia:
Ricetta semplice ma occhio al brodo perché cuocendo evapora quindi dovrete aggiungere un po d'acqua.
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Mariomazzei
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Abbinare gusti e sapori creando nuovi piatti. Unire tradizione e innovazione,Conoscere e imparare. Sono calabrese Il mio motto 💪Never give up 💪
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