STEP 1

Cuocere in acqua bollente salata le verdure tagliate a pezzetti per 8 minuti circa finché saranno morbide ma al dente

STEP 2

Scolare le verdure, aggiungere un filo d’olio, il sale e la scorza di limone grattugiata, frullare sino ad ottenere una crema

STEP 3

Distribuire la crema ottenuta in un bicchiere, aggiungere il filetto di salmone scottato in padella, tagliato a pezzetti, servite con un filo d’olio e decorare con scorza di limone