STEP 1

Per questa gustosa piadina ho usato della quaglia cotta in padella con olio, cavolo nero, cipolle, olive, rosmarino, prezzemolo e sfumata con puro estratto di mare di Sardegna (voi potreste usare del vino).

STEP 2

Consiglio una cottura lenta per circa 25 minuti.

STEP 3

Mentre la carne cuoce ci concentriamo sul pesto di basilico (che si ottiene frullando basilico, olio, pinoli, parmigiano, sale e pepe).

STEP 4

Infine riscaldiamo la piadina precotta in padella usando come condimento la quaglia con cavolo nero, olive, crema al basilico e ravanelli.

STEP 5

Buon pranzo o buona cena!