Ricetta Salmone scottato al burro ghee e purè di piselli allo yogurt e menta di bozza.di.colore

Salmone scottato al burro ghee e purè di piselli allo yogurt e menta

Salmone scottato al burro ghee e purè di piselli allo yogurt e menta

Tempo totale
15 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Una ricetta veloce, leggera e super saporita perfetta per una cena infrasettimanale o da servire in tavola come secondo piatto durante le tue cenette a base di pesce

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Procedimento

STEP 1

In una padella aggiungi la cipolla tritata finemente con un filo d'olio e lasciala soffriggere.

STEP 2

Aggiungi i piselli, 2 cucchiai di acqua ed un pizzico di sale e cuoci a fuoco medio per 10 minuti

STEP 3

Tieni da parte alcuni pisellini per la decorazione.

STEP 4

Prepara la purea di piselli: aggiungi i piselli nel blender del frullatore insieme alle foglie di menta (lavate precedentemente), 1 pizzico di sale e pepe, lo yogurt ed il succo di mezzo limone.

STEP 5

Frulla sino ad ottenere un composto omogeneo

STEP 6

Pulisci il salmone eliminando la pelle ed eventuali lische, cuocilo in una padella antiaderente con 2 cucchiai di burro ghee sino a quando non sarà dorato da ambo i lati. (45 minuti per parte)

STEP 7

Et voilà non ti resta che impiattare: aggiungi la purea di Pisellini al centro del piatto, il salmone scottato e completa con i microgreen, i pisellini tenuti da parte ed un filo d'olio extravergine d'oliva.

STEP 8

Buon appetito

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Sono Federica Bottini, di giorno Digital Project manager e la sera mi catapulto in cucina, dove sperimento, azzardo e metto all’opera la mia fantasia rivisitando piatti della tradizione e non solo! Non la solita raccolta di ricette ma un’insieme di idee facili e veloci da portare in tavola

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