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4 porzioni
600 g
polipetti
250 g
pomodorini
1
aglio
100 g
olive nere
25 g
capperi
3 foglie
prezzemolo
q.b.
pepe nero
q.b.
peperoncino
150 g
salsa di pomodoro
q.b.
olio evo
Passaggio 1 di 7

Iniziate pulendo i polipetti: eliminate becco, occhi e dentro la testa. Sciacquate bene e mettete da parte.

Passaggio 2 di 7

Fate un trito fine di aglio, prezzemolo, peperoncino e capperi dissalati. Inserite in casseruola con un filo di olio e lasciate rosolare con le olive denocciolate.

Passaggio 3 di 7

Aggiungere ora i polipetti e dopodiché i pomodorini tagliati in 4 parti.

Passaggio 4 di 7

Aggiungete anche la salsa di pomodoro e un po' di pepe macinato fresco e lasciate cuocere per almeno 30 minuti.

Passaggio 5 di 7

Non c'è bisogno di aggiungere dell'acqua perché i polpi rilasceranno la propria acqua. Lasciate cuocere a fuoco dolce.

Passaggio 6 di 7

Passata la prima mezz'ora controllate la cottura con la forchetta per vedere se i polpi sono cotti. Aggiustate di sale se necessario. Se c'è bisogno di continuare la cottura lasciate ancora qualche minuto altrimenti potete togliere dal fuoco e lasciare riposare per circa 10 minuti.

Passaggio 7 di 7

Servite con fettine di pane tostato e se rimane del sugo potete condirci degli ottimi spaghetti di Gragnano. Saranno gustosissimi.

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user badgeuser badgeMaster of Ricette: il master of ricette è un utente che scrive sempre ricette gustosissime senza mai sbagliare una virgola.