STEP 1

Iniziate pulendo i polipetti: eliminate becco, occhi e dentro la testa. Sciacquate bene e mettete da parte.

STEP 2

Fate un trito fine di aglio, prezzemolo, peperoncino e capperi dissalati. Inserite in casseruola con un filo di olio e lasciate rosolare con le olive denocciolate.

STEP 3

Aggiungere ora i polipetti e dopodiché i pomodorini tagliati in 4 parti.

STEP 4

Aggiungete anche la salsa di pomodoro e un po' di pepe macinato fresco e lasciate cuocere per almeno 30 minuti.

STEP 5

Non c'è bisogno di aggiungere dell'acqua perché i polpi rilasceranno la propria acqua. Lasciate cuocere a fuoco dolce.

STEP 6

Passata la prima mezz'ora controllate la cottura con la forchetta per vedere se i polpi sono cotti. Aggiustate di sale se necessario. Se c'è bisogno di continuare la cottura lasciate ancora qualche minuto altrimenti potete togliere dal fuoco e lasciare riposare per circa 10 minuti.

STEP 7

Servite con fettine di pane tostato e se rimane del sugo potete condirci degli ottimi spaghetti di Gragnano. Saranno gustosissimi.