STEP 1

In una ciotola inserire la farina e, creando una fontana al centro, versare man mano l’acqua in cui avrete sciolto lo zucchero e il lievito. Unire poi l’olio e il sale. Impastare fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.

STEP 2

Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciarlo lievitare fino al raddoppio (per 2-3ore circa).

STEP 3

Trascorso il tempo di lievitazione trasferire l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e, con l’aiuto di un mattarello, formare un rettangolo di circa 30×40 cm.

STEP 4

Spalmare la salsa di pomodoro (io l’ho condita in precedenza con olio, sale e origano) e aggiungere lo speck e il formaggio.

STEP 5

Arrotolare il rettangolo dal lato lungo formando un cilindro. Tagliare le fette dello spessore di circa 3 cm e riporle in una teglia con carta da forno.

STEP 6

Aggiungere in superficie l’origano e, per dare un tocco di colore, spennellare con la salsa di pomodoro restante. Coprire le girelle con pellicola trasparente o con un canovaccio e lasciar lievitare per 20 minuti.

STEP 7

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.