STEP 1

Sciogli il cioccolato a bagnomaria e lascialo intiepidire.

STEP 2

Monta il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara.

STEP 3

Aggiungi i tuorli, la vaniglia e il cioccolato fuso.

STEP 4

Incorpora la farina setacciata con il lievito.

STEP 5

Monta gli albumi con un pizzico di sale e uniscili delicatamente.

STEP 6

Versa l’impasto nello stampo da muffin a 6 cavità, imburrato e infarinato.

STEP 7

Inserisci un cucchiaino di confettura di albicocca al centro di ogni muffin e copri con altro impasto.

STEP 8

Cuoci a 180°C per 15–18 minuti. Lascia raffreddare completamente.

STEP 9

Sforma i muffin e, se vuoi ricoprirli anche sotto, immergili brevemente nella glassa o spennella anche la base.

STEP 10

Prepara la glassa: scalda la panna, togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato tritato. Mescola fino a ottenere una crema liscia.

STEP 11

Glassali completamente e lascia solidificare.