Ricetta Sable’ al cioccolato e Sale Maldon di lucia.pavanastolfo

Sable’ al cioccolato e Sale Maldon

Sable’ al cioccolato e Sale Maldon

Tempo totale
2 ore e 30 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Un biscotto fragrante, leggero, con una nota salata che esalta il gusto del cioccolato fondente

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Ingredienti

6
  • burro di malga a temperatura ambiente100 g

  • zucchero40 g

  • cioccolato fondente 70%100 g

  • cacao amaro in polvere20 g

  • bicarbonato4 g

  • farina 00140 g

  • sale maldon10 g

  • zucchero di canna80 g

Procedimento

STEP 1

Mettere il burro con i due tipi di zucchero ed il sale maldon nell’impastatrice e raggiungere una consistenza ben amalgamata

Immagine del passaggio 1 della ricetta Sable’ al cioccolato e Sale Maldon

STEP 2

Sciogli il bicarbonato in poca acqua , aggiungi le gocce di cioccolato la farina e il cacao in polvere

Immagine del passaggio 2 della ricetta Sable’ al cioccolato e Sale Maldon

STEP 3

Una volta che l’impasto sarà pronto fai un rotolo di circa 3/4 cm di circonferenza , passali nello zucchero di canna e poni su una placca da forno ricoperta con carta in frigorifero per almeno 2 ore

Immagine del passaggio 3 della ricetta Sable’ al cioccolato e Sale Maldon

STEP 4

Taglia a piccole rondelle 1 cm di altezza e distanziale tra loro, in forno si allargheranno , consiglio una fila da 6 è una da 5 biscotti Infornare in forno statico a 165 gradi per 18 minuti.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Sable’ al cioccolato e Sale Maldon
Lo chef consiglia:
Utilizzate un cioccolato di buona qualità per un ottima riuscita, si possono degustare anche con un bicchiere di Cabernet😉
lucia.pavanastolfo

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