STEP 1

Pulire gli asparagi e farli cuocere in una padella con un filo d’olio e un po di acqua. Salare e dopo una decina di minuti spegnere il fuoco e farli raffreddare.

STEP 2

In una cootola rompere le uova e mentre mescolate con una forchettaaggiungere ricotta, sale, pepe3 parmigiano.

STEP 3

Aprire un rotolo di pasta sfoglia e adagiarlo in una tortiera con la carta forno, buchetellare il fondo, versare il composto e adagiare sopra gli asparagi.

STEP 4

Chiudere con l’altro rotolo di pasta sfoglia, sigillare i bordi, bucherellare sopra ed infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.