STEP 1

Iniziamo a pulire i fiori di zucca: togliamo con attenzione il pistillo, i filamenti esterni e li sciacquiamo velocemente sotto l’acqua corrente.

STEP 2

Poi li asciughiamo con un telo da cucina.

STEP 3

Mondiamo e grattugiamo la zucchina.

STEP 4

A questo punto, in una ciotola, sgusciamo le uova e aggiungiamo la zucchina grattugiata, i fiori di zucca, il Parmigiano, un pizzico di sale e pepe e mescoliamo bene il tutto.

STEP 5

Ora, versiamo il composto ottenuto in uno stampo foderato con carta da forno.

STEP 6

Lasciamo cuocere la frittata in forno per circa 15-20 minuti a 180°C, fino a quando la sua superficie sarà dorata.

STEP 7

Infine, sforniamo e capovolgiamo la frittata su un tagliere, togliamo la carta da forno e lasciamo raffreddare.

STEP 8

Preparazione della farcitura: in una ciotola mettiamo il formaggio spalmabile al salmone e le erbette aromatiche finemente tritate.

STEP 9

Aggiungiamo l’olio, un pizzico di sale e pepe e mescoliamo bene il tutto.

STEP 10

A questo punto, spalmiamo il composto ottenuto sulla frittata e iniziamo ad arrotolare delicatamente.

STEP 11

Facciamo attenzione a non pressare troppo il rotolo, per ottenere un risultato uniforme.

STEP 12

Ora, avvolgiamo il rotolo di frittata nella pellicola trasparente per alimenti e lo lasciamo riposare in frigorifero per almeno un’ora o fino a quando lo dovete servire tagliato a fettine.