STEP 1

Setacciare la farina e il tè verde matcha.

STEP 2

Separate i tuorli dagli albumi

STEP 3

Con una frusta lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso.

STEP 4

Unire gli albumi montati a neve ben ferma e per ultimo la farina in più riprese con movimenti delicati dall'alto verso il basso.

STEP 5

Versare il composto in una teglia rettangolare (28x31 cm) foderata con carta da forno ed infornare in forno già caldo a 180° per 1315 minuti.

STEP 6

Togliere la teglia del forno e capovolgere la pasta rotolo su un canovaccio spolverato di zucchero a velo.

STEP 7

Arrotolare e fare raffreddare.

STEP 8

Preparare la crema chantilly montando la panna fresca con lo zucchero a velo.

STEP 9

Riprendere la pasta rotolo e allargarla delicatamente su un foglio di carta da forno. Stendere la panna e arrotolare.

STEP 10

Chiudere per bene il rotolo e farlo raffreddare in frigorifero.

STEP 11

Prima di servire spolverare la superficie con la polvere di tè macha