Rotolo Rocher

Name: Rotolo Rocher
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: Uova; 100.00 g Zucchero; Sale; 30.00 g Farina 00; 20.00 g Fecola di patate; 50.00 ml Olio di semi; 200.00 g Mascarpone; 200.00 g Nutella; 50.00 g Nocciole; Wafer alla nocciola; 200.00 ml Panna da montare; Cacao amaro; Cioccolatini rocher

ricetta di

altacucina

Introduzione

A chi non piacciono i Rocher? Con la loro croccantezza data dalle nocciole e la fragranza del wafer, avvolti nell'abbraccio di una crema alla Nutella, sono uno dei "cioccolatini" più amati dagli italiani. Beh, il nostro rotolo Rocher racchiude tutto questo in una buonissima pasta biscotto.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Preparare la crema: Lavorare il mascarpone con la Nutella, quindi aggiungere i wafer sbriciolati e la granella di nocciole. Aggiungere infine la panna montata e amalgamare il tutto molto delicatamente. Riporre in frigorifero.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Rotolo Rocher

STEP 2

Preparare la pasta biscotto: montare gli albumi con lo zucchero e il sale. Aggiungere i tuorli e incorporarli sempre con le fruste.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Rotolo Rocher

STEP 3

Aggiungere la farina e la fecola setacciate, mescolando delicatamente con una spatola. Aggiungere l’olio di semi e incorporare delicatamente. Versare il composto in una leccarda (37x30 cm) ricoperta di carta da forno e livellare la superficie. Cuocere in forno statico a 190° per 9-10 minuti.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Rotolo Rocher

STEP 4

Sfornare, lasciare intiepidire 5 minuti e poi farcire subito con la crema rocher. Arrotolare il rotolo ben stretto, coprire con pellicola e lasciar raffreddare in frigorifero per almeno un’ora.