STEP 1

Per prima cosa iniziate a montare le uova a temperatura ambiente con lo zucchero per almeno 10 minuti, devono diventare chiare e spumoso. Dopo aggiungete poco alla volta la farina di pistacchi, fate amalgamare e dopo aggiungete sempre poco alla volta la farina normale

STEP 2

Stendete su un foglio di carta da forno in una teglia e cuocete in forno a modalità statica per circa 10 minuti a 180°. Dopo rovesciate il vostro rotolo su un altro foglio di carta da forno tenendo però anche quello che avete usato in cottura e fatelo raffreddare (dovete in pratica farlo raffreddare fra i due fogli di carta da forno)

STEP 3

Nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria, fatelo intiepidire e poi unitelo al mascarpone, lo zucchero a velo, la granella di pistacchi e la vaniglia e poi amalgamate bene tutto

STEP 4

Togliete il foglio di carta in superficie e stendete la crema dappertutto tenendone un po’ da parte per la farcia finale. Arrotolate piano con l’aiuto dell’altro foglio di carta da forno e poi fatelo riposare avvolto in frigo per circa 1 ora e mezza Infine riprendetelo e decoratelo con la crema avanzata, pistacchi interi ed altra gratella