STEP 1

Affettare finemente due zucchine con l’aiuto di un pelapatate o di una mandolina.

STEP 2

Mescolare farina di mais o pangrattato con il parmigiano grattugiato e le spezie che preferite.

STEP 3

Spennellare tutte le fette di zucchine con un filo di olio extravergine d’oliva, passarle nel pangrattato da entrambi i lati e farcirle con prosciutto cotto e il formaggio a fette sottili.

STEP 4

Arrotolare formando tutti i rotolini e disporli uno accanto all’altro all’interno di una pirofila leggermente unta, aggiungere un filo di olio in superficie e infornare in forno o in friggitrice ad aria a 200 gradi per 17-20 minuti circa finché risulteranno ben dorati.