STEP 1

Per iniziare, laviamo e spuntiamo le zucchine e le tagliamo a fette di circa 4 millimetri con l’aiuto di una mandolina.

STEP 2

Successivamente, le passiamo in un piatto in cui abbiamo già mescolato l’olio evo con un pizzico di sale e pepe e poi in un altro piatto con il pangrattato mischiato al grana grattugiato.

STEP 3

Trasferiamo le fette di zucchine panate in una teglia foderata con carta da forno e le mettiamo a cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando saranno dorate e morbide per essere arrotolate facilmente.

STEP 4

Una volta pronte, le lasciamo intiepidire, e poi le sistemiamo su un tagliere.

STEP 5

Iniziamo a farcire ogni fetta con una fettina di prosciutto cotto e delle fettine sottili di provola.

STEP 6

A questo punto, arrotoliamo per bene ogni fetta di zucchina formando dei roll e li sistemiamo in una pirofila leggermente unta d’olio.

STEP 7

Sistemiamo i rotolini a contatto fra loro, così si mantengono chiusi e non perdono la forma durate la cottura.

STEP 8

Inforniamo sempre a 200°C per circa 10 minuti, fino a quando il formaggio sarà sciolto.

STEP 9

A cottura finita, sforniamo e serviamo subito.