STEP 1

Taglia l'estremità finale del gambo (usa un pelapatate per rimuovere tutta la corteccia esterna fibrosa e tieni solo il cuore tenero e chiaro).

STEP 2

Riduci i cuori dei gambi e la patata sbucciata a cubetti piccoli per velocizzare la cottura.

STEP 3

Cuoci in acqua bollente salata o a vapore per circa 15 minuti, finché le verdure non si sfaldano con la forchetta.

STEP 4

Scola le verdure e mettile nel frullatore (o usa un mixer a immersione). Aggiungi la bevanda vegetale calda poco alla volta, l'olio, il lievito alimentare, una grattugiata di noce moscata e un pizzico di pepe.

STEP 5

Frulla alla massima potenza fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

STEP 6

Servi con del prezzemolo fresco tritato.