STEP 1

Preparare ipl brodo di verdure.

STEP 2

Tostare il riso un minuto quindi sfumare con lo spumante.

STEP 3

Aggiungere poco alla volta il brodo nella cottura per circa 15 minuti.

STEP 4

Regolare di sale e pepe

STEP 5

Tagliare le fragole e aggiungerle al riso

STEP 6

Aggiungere il gorgonzola e proseguire continuando a mantecare con il brodo per altri 5/10 minuti.

STEP 7

Servire in un cestino di formaggio grattuggiato steso su carta forno (75 gr per ogni cestino) e fatto sciogliere al micronde alla massima potenza per circa 5 minuti e poi sistemato in una forma per farlo indurire.

STEP 8

Spolverare con pistacchio.