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ricette/Primi/Risotto fragole e gorgonzola

Ricetta Risotto fragole e gorgonzola di viaggiandomangiando
Ricetta Risotto fragole e gorgonzola di viaggiandomangiando

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ricette/Primi/Risotto fragole e gorgonzola

Primi

Risotto fragole e gorgonzola

20m

Media

Risotto fragole e gorgonzola in una cestino di parmigiano, con pistacchio

Healthy

Senza glutine

Senza lattosio

di

viaggiandomangiando

Risotto fragole e gorgonzola in una cestino di parmigiano, con pistacchio

Healthy

Senza glutine

Senza lattosio

di

viaggiandomangiando

Ingredienti

2

Porzione

Per il risotto

riso carnaroli

160 g

fragole

200 g

spumante secco

200 ml

gorgonzola

80 g

pistacchi sgusciati

40 g

sedano

q.b.

carota e cipollotto per il brodo

q.b.

olio evo

q.b.

sale e pepe

q.b.

formaggio gratuggiato (per il cestino)

150 g

Utente ViaggiandoMangiando
Una golosità di stagione...
- ViaggiandoMangiando

Procedimento

1 di 8

Preparare ipl brodo di verdure.

2 di 8

Tostare il riso un minuto quindi sfumare con lo spumante.

3 di 8

Aggiungere poco alla volta il brodo nella cottura per circa 15 minuti.

4 di 8

Regolare di sale e pepe

5 di 8

Tagliare le fragole e aggiungerle al riso

6 di 8

Aggiungere il gorgonzola e proseguire continuando a mantecare con il brodo per altri 5/10 minuti.

7 di 8

Servire in un cestino di formaggio grattuggiato steso su carta forno (75 gr per ogni cestino) e fatto sciogliere al micronde alla massima potenza per circa 5 minuti e poi sistemato in una forma per farlo indurire.

8 di 8

Spolverare con pistacchio.

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