STEP 1

nella planetaria versare acqua tiepida, il lievito, lo zucchero e un paio di cucchiai di farina ( sia farina e/o manitoba) e far riposare 10 minuti per attivare la lievitazione.

STEP 2

trascorso il tempo necessario, mettere l'olio e il restante della farina e mescola per 15 minuti.

STEP 3

mettere l'impasto in una ciotola, e far lievitare per due ore .

STEP 4

trascorso il tempo, mettere l'impasto su un piano, allungarlo leggermente e fare 4 pieghe.

STEP 5

riporre nuovamente l'impasto nella ciotola e far lievitare per altri 10 minuti e ripete il procedimento per 2/3 volte.

STEP 6

dopo il raddoppio dell'impasto, formare delle palline da 90/100 grammi, riporle su una teglia, e farle riposare per altri 30 minuti.

STEP 7

con un taglia mele, incidere delicatamente sulle palline formate precedentemente.

STEP 8

infornare i nostri panini a 250 gradi per 10 minuti. poi, per altri 15/20 minuti a 200 gradi, ed i nostri panini, sono presto pronti!!