STEP 1

Frulla le uova sode con olio extravergine di oliva, succo di limone, sale, pepe e senape in grani fino a ottenere una crema liscia, morbida e vellutata.

STEP 2

Taglia le albicocche a metà, elimina il nocciolo e cuocile su una piastra ben calda con un filo di olio extravergine, sale e senape in grani fino a leggera caramellizzazione.

STEP 3

Tosta una fetta di pane casereccio fino a renderla croccante e spalma generosamente la salsa di uova e senape.

STEP 4

Disponi le albicocche grigliate sul crostone, termina con foglioline di basilico, ciuffi di finocchietto fresco, una macinata di pepe nero e un filo di olio extravergine a crudo.