STEP 1

Potete fare l’impasto con la palanetaria o a mano: Mettere nella planetaria o in una ciotola la farina integrale e quella farina 00. Aggiungere il sale e il lievito sciolto in un cucchiaio di acqua. Aggiungere 150 ml di acqua man mano .

STEP 2

Aggiungere un cucchiaio di miele e impastare per 10 minuti fino a che l’imasto non si stacchi e diventa una palla. Mettere l’impasto a lievitare 30 min con la luce accessa del forno.

STEP 3

Quando è lievitato facciamo delle palline tonde e appoggiamo sopra ai panini il tagliamela e si crea la rosetta integrale. Prendere una pirofila e spenellare i panini con un goccio di olio. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Infornare per circa 15 minuti. Poi abbassare la temperatura fino a 180 gradi e fate cuocere per altri 30 minuti circa.