Rosetta cavolo Romanesco , bacon e provola

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Lessare cavolo romanesco e ripassarlo in padella con aglio e olio, una volta cotto schiacciare con la forchetta fumo ad ottenere una consistenza cremosa

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Cuocere fino a far rosolare fettine di bacon e conservarle. Nella stessa padella cuocere rosetta per renderla croccante. Mettetela da parte

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Ora cuocere hamburger e una volta cotto aggiungete una fettina di provola sopra a fuoco spento con coperchiò fino a farla sciogliere

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Comporre il panino con base crema di cavolo romanesco, hamburger e provola ed infine il bacon croccante