Rolls alle Erbette
Rolls alle Erbette
Introduzione
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Ingredienti
- PER L’IMPASTO
Farina 00500 g
Latte tiepido250 ml
Lievito di birra secco (o 20 g fresco)7 g
Uovo1
Burro morbido60 g
Zucchero1 cucchiaino
Sale1 cucchiaino
- PER IL RIPIENO
Burro morbido100 g
Prezzemolo tritato2 cucchiai
Rosmarino tritato1 cucchiaio
Timo fresco1 cucchiaio
Spicchio d’aglio (facoltativo)1
Sale e pepeq.b.
- EXTRA
Parmigiano grattugiato (facoltativo, per un tocco più saporito)q.b.
Procedimento
STEP 1
Prepara l’impasto: sciogli il lievito nel latte tiepido con lo zucchero.
STEP 2
In una ciotola unisci farina, e il composto di latte.
STEP 3
Impasta e aggiungi il burro morbido e il sale.
STEP 4
Lavora fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
STEP 5
Lascia lievitare coperto per circa 1–2 ore, fino al raddoppio.
STEP 6
Prepara il ripieno: mescola il burro morbido con le erbette tritate, l’aglio (se lo usi), sale e pepe. Deve diventare una crema spalmabile e profumata.
STEP 7
Forma i rolls: stendi l’impasto in un rettangolo (circa 30×40 cm).
STEP 8
Spalma uniformemente il burro alle erbette su tutta la superficie.
STEP 9
Arrotola dal lato lungo formando un cilindro, poi taglia delle girelle spesse circa 3–4 cm.
STEP 10
Seconda lievitazione: disponi le girelle in una teglia rivestita di carta forno.
STEP 11
Copri e lascia lievitare altri 30–40 minuti.
STEP 12
Cottura: spennella con tuorlo e latte, aggiungi parmigiano se vuoi.
STEP 13
Cuoci in forno statico a 180°C per 20–25 minuti, fino a doratura.
Lo chef consiglia:
Puoi aggiungere formaggi (tipo scamorza o feta) per una versione ancora più ricca Ottimi anche con salvia o erba cipollina Perfetti sia caldi che a temperatura ambiente
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Ciao, sono Sabrina e sono una cuoca di professione e una foodblogger per passione. Mi piace raccontare la storia del cibo, come e perché si è arrivati a creare quel piatto. 👩🏻🍳❤️
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