Rotolo di zucchine al forno
Rotolo di zucchine al forno
Introduzione
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Ingredienti
Uova3
Parmigianoq.b.
Caciocavalloq.b.
Prosciutto crudoq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavare le zucchine, eliminare le due parti finali, grattugiarle a piccole scaglie e versarle in una boule. Aggiungere le uova, il parmigiano e aggiustare di sale e pepe. Sbattere tutto con una frusta o una forchetta per amalgamare tutto.
STEP 2
Versare il composto su una teglia ricoperta di carta forno, distribuire bene a formare un rettangolo e aggiungere tante fette di caciocavallo a coprire tutto. Infornare a forno già caldo a 180 gradi e cuocere circa 15 minuti.
STEP 3
Spegnere il forno, togliere la teglia e aggiungere sul composto tante fette di prosciutto a coprire tutto e infornare a forno spento per qualche minuto. Estrarre dal forno, far raffreddare e formare un rotolo e tagliarlo a fette di circa 2 cm. E servire (caldo o freddo).
Lo chef consiglia:
La farcitura si può fare anche con formaggio spalmabile pomodori e tonno o altro. A voi la scelta.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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