STEP 1

In una casseruola versate un po' di olio, la zucca, il sale, il pepe, il peperoncino e fatela rosolare a fuoco alto per qualche minuto; a questo punto aggiungete il brodo e fate cuocere la zucca a fuoco lento per circa 20 minuti.

STEP 2

Una volta cotta prelevatela e frullatela. Nello stesso tegame procedete a rosolare la salsiccia; una volta pronta mettetela in una ciotola e lasciatela da parte.

STEP 3

Ora procedere a tostare il riso per qualche minuto mescolando spesso per non farlo scottare, quindi sfumate con il vino bianco e mescolate in modo che non si attacchi sul fondo della casseruola.

STEP 4

Una volta evaporato aggiungete il brodo e pian piano girate il riso; quando si sarà assorbito il primo brodo procedete ad aggiungere la zucca frullata, la salsiccia e altro brodo per portare a cottura il risotto.

STEP 5

Verso fine cottura regolate di sale e di pepe. Quando il riso sarà cotto spegnete il fuoco e mantecate con il burro e il gorgonzola.