STEP 1

Mettiamo in cottura il brodo con le verdure acqua e cuociamo per 40 /45 minuti.

STEP 2

Poi in padella antiaderente scottiamo il riso con i funghi e sfumiamo con il vino bianco

STEP 3

Ora stiamo attenti alla tempistica per servirlo al meglio il brodo deve continuare a bollire quindi aggiungiamo il brodo poco per volta senza mai girarlo ma ruotando con il manico della padella

STEP 4

A 15 minuti se prima abbiamo tostato il riso per almeno 2 minuti lo togliamo dal fuoco e lo mantechiamo con burro freddissimo e grana Padano

STEP 5

Aggiungiamo la salamella cotta con vino e rosmarino al forno per 15 minuti a 180

STEP 6

Impiattiamo