Ricetta Risotto cremoso con rucola e mandorle di mati_alba_

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Primi

Risotto cremoso con rucola e mandorle

30m
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Primo piatto cremoso e dal gusto innovativo

Primo piatto cremoso e dal gusto innovativo

Utente Mati
Io ho usato una Philadelphia aromatizzata alle erbe, ma si può usare anche la classica
- Mati

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Risotto cremoso con rucola e mandorle

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Far bollire l'acqua e far sciogliere il dado (classico o vegetale a piacimento)

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Quando l'acqua bolle buttare il riso

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Da questo momento tenere mescolato e aggiure acqua all'occorrenza per non farlo asciugare troppo

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Tritare in un frullatore un po' di rucola e mandorle aggiungendo anche olio, brodo e sale se serve per correggere

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Tostare le mandorle in un pentolino

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Quando mancano un paio di minuti per completare la cottura del riso aggiure la Philadelphia e mantecare

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Impiattare e guarnire

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