STEP 1

Far bollire l'acqua e far sciogliere il dado (classico o vegetale a piacimento)

STEP 2

Quando l'acqua bolle buttare il riso

STEP 3

Da questo momento tenere mescolato e aggiure acqua all'occorrenza per non farlo asciugare troppo

STEP 4

Tritare in un frullatore un po' di rucola e mandorle aggiungendo anche olio, brodo e sale se serve per correggere

STEP 5

Tostare le mandorle in un pentolino

STEP 6

Quando mancano un paio di minuti per completare la cottura del riso aggiure la Philadelphia e mantecare

STEP 7

Impiattare e guarnire