STEP 1

Lessate prima le foglie di cime di rapa in abbondante acqua salata e poi frullatele con olio e evo per ottenere una crema liscia; poi sbollentate le cimette.

STEP 2

Aprite le cozze in padelle con aglio, olio e e peperoncino; una volta aperte mettetele da parte.

STEP 3

Tostate il riso, salate, aggiungete l’acqua dove avete lessato le rape e portate a cottura.

STEP 4

Versate alla fine la crema di rape, qualche cozza e mantecate con un filo d’olio per rendere il tutto cremoso.

STEP 5

Servite con le cime di rapa e qualche cozza con il guscio.