Risotto alla norma con mozzarella di bufala
Risotto alla norma con mozzarella di bufala
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Ingredienti
riso vialone nano240 g
Passata di pomodoroq.b.
Burroq.b.
Parmigiano reggianoq.b.
Brodo vegetaleq.b.
Olio di semi per friggereq.b.
Origanoq.b.
Sale pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavare la melanzana tagliarla a tocchetti e friggerla 8min circa, poi sgocciolarla su carta assorbente.
STEP 2
Tostare il riso con una noce di burro e continuate la cottura con il brodo un po' alla volta. Quando mancano 5min alla fine della cottura versare la passata di pomodoro.
STEP 3
Terminata la cottura a fuoco spento mantecare con burro, aggiustare di sale e pepe.
STEP 4
Distribuire nei piatti e completare con un cucchiaio di melanzane fritte e qualche cubetto di mozzarella.
STEP 5
Guarnire con qualche fogliolina di origano fresco.
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Sono Veronica vengo dalla provincia di Venezia sono mamma a tempo pieno. La mia passione è cucinare. Spero di portare nelle vostre tavole i miei piatti.
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