STEP 1

Preparare un brodo vegetale con sedano, carota cipolla, poco sale grosso e qualche grano di pepe

STEP 2

Nel frattempo tritare grossolanamente le nocciole tostate

STEP 3

Tostare il riso e portare a cottura con il brodo vegetale

STEP 4

Al termine mantecare con il parmigiano grattuggiato, il mascarpone ed inserire 150g di nocciole tritate

STEP 5

Servire decorando con le rimanenti nocciole ed una grattuggiata di pepe nero