STEP 1

Cuocere il riso nel brodo finché non lo assorbe tutto e diventa risotto morbido

STEP 2

Mentre il riso cuoce, mescolando ogni tanto, cuocere il guanciale con un filo d’olio

STEP 3

Successivamente preparare le uova sperando l’albume dal tuorlo

STEP 4

Mettere i tuorli in una ciotola, mescolare e aggiungere sale pepe e infine pecorino finché non diventa una crema

STEP 5

Quando il riso è cotto unire il tutto