STEP 1

In una pentola mettere l'olio

STEP 2

Aggiungere la cipolla e far soffriggere per un paio di minuti circa

STEP 3

Aggiungere la passata di pomodorini gialli e far cuocere per 5 minuti

STEP 4

Aggiungere il riso e mescolare

STEP 5

Aggiungere un mestolo di brodo caldo alla volta fino alla cottura del riso

STEP 6

Spegnere dal fuoco ed aggiungere per mantecare la scamorza ed il parmigiano

STEP 7

In una padella con un goccio di olio aggiungere lo speck e farlo cuocere per un paio di minuti circa

STEP 8

Impiattare il riso ed aggiungere sopra lo speck