Ricetta Risotto al sugo di datterini gialli con speck e scamorza di oggicosasimangia

Risotto al sugo di datterini gialli con speck e scamorza

Risotto al sugo di datterini gialli con speck e scamorza

Tempo totale
25 minuti
Difficoltร 
Facile

Introduzione

Un sapore unico dato dalla dolcezza dei datterini gialli ed il sapore forte dello speck. Da provare assolutamente

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

In una pentola mettere l'olio

STEP 2

Aggiungere la cipolla e far soffriggere per un paio di minuti circa

STEP 3

Aggiungere la passata di pomodorini gialli e far cuocere per 5 minuti

STEP 4

Aggiungere il riso e mescolare

STEP 5

Aggiungere un mestolo di brodo caldo alla volta fino alla cottura del riso

STEP 6

Spegnere dal fuoco ed aggiungere per mantecare la scamorza ed il parmigiano

STEP 7

In una padella con un goccio di olio aggiungere lo speck e farlo cuocere per un paio di minuti circa

STEP 8

Impiattare il riso ed aggiungere sopra lo speck

Lo chef consiglia:
Potete sostituire l'olio con il burro,ed usarlo anche per la mantecatura. Ho usato un Riso carnaroli, ottimo per il risotto
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