STEP 1

Tostare la cipolla con olio extravergine d'oliva in un padella

STEP 2

Tagliare e lavare il radicchio a striscioline e farlo appassire in pentola insieme alla cipolla.

STEP 3

Aggiungere il riso e quando brilla sfumare con vino e aggiungere il brodo. Cuocere per 18 minuti.

STEP 4

Quando mancano 5 minuti al termine della cottura aggiungere la Certosa per mantecare il tutto