Ricetta Risotto al cavolo cappuccio viola di cristina.bertossi

Risotto al cavolo cappuccio viola

Risotto al cavolo cappuccio viola

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Un colore violaceo intenso, un sapore pungente, un piatto ricco di sostanze nutrienti, il risotto al cavolo cappuccio viola è irresistibile. Un primo piatto vegano, salutare e molto colorato, ottimo per dare vita alle giornate invernali.

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Procedimento

STEP 1

Inserire nel boccale del Bimby lo scalogno, tritare per 5 secondi a velocità 5. Riunire sul fondo con la spatola.

STEP 2

Aggiungere l’olio extra vergine di oliva e il cavolo viola tagliato sottilmente e insaporire per 3 minuti a 100° velocità 1.

STEP 3

Unire il riso e tostare per 3 minuti a 100° velocità 1 antiorario senza il misurino.

STEP 4

Aggiungere il vino bianco e sfumare per 1 minuto a 100° velocità 1 antiorario senza misurino.

STEP 5

Unire l’acqua e il dado, mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso, appoggiare il cestello sopra al coperchio per evitare schizzi, cuocere per 15 minuti a 100° velocità 1 antiorario (valutare il tempo di cottura in base al vostro riso).

STEP 6

Fari riposare il risotto per un paio di minuti nel boccale.

STEP 7

Mantecare il risotto con olio extra vergine di oliva e delle noci tritate (per la versione non vegana,potete usare del parmigiano grattuggiato).

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Domande e recensioni

cristina.bertossi
73 ricette

Moglie, mamma di 3 maschietti, adoro cucinare. Preparo ricette semplici, sfiziose, adatte a grandi e piccini

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