STEP 1

Preparate un leggero brodo vegetale che utilizzerete per la cottura del riso. Fatelo cuocere per circa un'ora . Prendete un tegame ben caldo e fate tostare il riso per 2/3 Min. Dopodiché aggiungete un mestolo di brodo .

STEP 2

Nel frattempo lavate ,asciugate le foglie di basilico e tritatelo finemente.

STEP 3

Dopo aver privato i fiori di zucca dal pistillo ,lavateli ,asciugateli e spennellateli con dell'olio evo.Adagiateli nel cestello della friggitrice ad aria o su di una teglia da forno e cuocete per 7 min circa da entrambe i lati a 180.

STEP 4

Raggiunti gli ultimi 10 Min di cottura del risotto,unite il basilico tritato ,la scorza di limone e la vaniglia .Aggiungete altro brodo . Terminata la cottura ,spegnete il risotto aggiungete dell'olio evo,il lievito alimentare e mantecate.Potete aggiungere un po' di brodo se preferite un risotto più cremoso .Fate riposare prima di impiattare e decorate con le Chips di fiori di zucca.