STEP 1

Tagliare il tonno a cubetti e aggiungere olio sale e zenzero fresco

STEP 2

Tostare il riso a secco e cuocerlo in acqua dolce a metà cottura aggiungere i fiori di zucca

STEP 3

Mantecare il risotto con del burro ed olio

STEP 4

Impiattare disponendo il risotto all’onda , aggiunger una quenelle di tonno e decorare con i pistacchi