STEP 1

Ho inizialmente cotto a vapore i funghi, meglio freschi, io avevo quelli in scatola..

STEP 2

Sciacquate la pentola e asciugatela, mettete un 20 gr di burro, mezzo scalogno tagliato in pezzetti, rosolate e aggiungete gli spinaci freschi (vanno bene anche quelli surgelati) Insaporite per una decina di minuti.

STEP 3

Tritate tutto e aggiungete 320 gr di riso, tostate per 7 minuti Aggiungete all'incirca un litro d'acqua, 1 dado e un cucchiaino di sale. State li a girare.. Girare.. E rigirare 😅 per altri 7 minuti.

STEP 4

Al termine aggiungete i funghi precedentemente cotti, 20 gr di burro, parmigiano, mantecate e servite