STEP 1

Sciacquare e pulire gli asparagi e le fave.

STEP 2

sbucciare l’aglio

STEP 3

tagliare a pezzi gli asparagi e tenere da parte le punte

STEP 4

mettere una parte delle fave e i gambi degli asparagi appena tagliati in una padella con l’aglio e l’olio, rosolare, coprire d’acqua e cuocere fin quando gli asparagi non diverranno morbidi

STEP 5

a cottura ultimata scolarli e metterli in un un robot da cucina o frullatore ad immersione per farne una purea, quindi regolare di sale e tenere da parte.

STEP 6

Nella padella di cottura aggiungere ora il riso, tostarlo insieme alle punte degli asparagi, regolare di sale,coprire d’acqua e portare a cottura mescolando ed aggiungendo altra acqua qualora occorresse

STEP 7

Quando il riso sarà cotto e si sarà quindi consumata l’acqua di cottura, servire aggiungendo altre fave e le punte degli asparagi che hai messo precedentemente da parte.